Warum man Kimchi essen muss ...


Kimchi, knackig und scharf, ist Koreas bekanntestes Gericht. Der Geschmack ist je nach Region, Klimabedingungen, Zutaten und Fermentierungsprozess sehr unterschiedlich. Insgesamt unterscheidet man etwa 200 Sorten Kimchi. Laut dem Fachmagazin Health ist Kimchi eines der gesündesten Gerichte der Welt.

In der Beschreibung von Health heißt es, Kimchi sei vollgeladen mit Vitamin A, B und C, doch die größten Gesundheitsvorteile bringen die Milchsäuebakterien, die in fermentieren Gerichten wie Kimchi oder Joghurt zu finden sind. Diese Bakterien regen die Verdauung an, bekämpfen Infektionen und beugen ihnen teils sogar vor, wie neueste Studien belegen. Und es gibt noch mehr gute Nachrichten: "Einige Studien belegen, dass fermentierter Kohl auch Stoffe enthält, die das Wachstum von Krebszellen verhindern.".

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